春山覓珍：披青戴甲——“長胡子”的古茶樹

文老師是一名花道師，她在長沙有一家童粼文化工作室，既是四時(shí)清芬的花室又是傳道授業(yè)的茶室。文老師到達(dá)大熊山的第一天我陪她參觀了蚩尤屋場和我們湘熊茶業(yè)旗艦店，給她講了茶祖蚩尤和酒神春姬的愛情古故事，也講了獵神茶使張五郎為愛奮不顧身與急急私奔的故事，茶神孟公燒炭送茶愿天下共清涼的義舉，關(guān)于大熊山的古老傳說和梅山文化勇猛大義的精神內(nèi)涵都引起了她的共鳴，于是第二天一早我們便開啟了進(jìn)山尋茶之旅。

我們從大熊山的西線出發(fā)，第一站便是一德橋，這是一座坐落于早溪之上的風(fēng)雨橋，始建于乾隆壬午年（1762），橫跨兩岸田野兩百多年曾為過往的商客鄉(xiāng)民提供方便。一德橋是全木榫卯結(jié)構(gòu)，全長24米寬五米，單跨式平梁木梁橋，屋檐為硬山頂樣式。木橋兩側(cè)為條石墩，墩上為木質(zhì)6層墊梁式結(jié)構(gòu),層層挑出以支撐木構(gòu)橋面，橋面木廊柱上挑木枋，覆蓋有小青瓦,內(nèi)設(shè)欄桿,橋身兩端有牌頭，青磚墻面，外抹石灰，牌頭有彩繪遺存，兩端均有陰刻“一德橋”字樣石刻。文老師十分好奇古代為啥會(huì)在小溪上建如此規(guī)模的風(fēng)雨橋而不是直接建造木板橋或是石板橋，而這個(gè)問題便離不開大熊山的茶了。大熊山在宋代開化梅山之后，朝廷為了彌補(bǔ)江南茶區(qū)減產(chǎn)不足的窘困，便在梅山大量開發(fā)茶葉用于邊疆茶馬互市和與北方遼金西夏求和，大熊山作為蚩尤部落南遷退隱的茶鄉(xiāng)腹地自然成為了重要產(chǎn)茶區(qū)，明清時(shí)代便在大熊山腳下建立了蘇溪關(guān)茶稅官廳，大熊山下的龍珠山也成為了黑磚茶和紅磚茶的發(fā)源地。

明清時(shí)期為運(yùn)輸這些茶葉前往邊境和境外的英俄，茶商們在大熊山中翻山越嶺形成了縱橫交錯(cuò)的茶馬古道，水路并舉，通過資江把大熊山的茶運(yùn)往漢口北上，17世紀(jì)至20世紀(jì)近三個(gè)世紀(jì)形成了一條橫跨亞歐、享譽(yù)世界的萬里茶道，東線起點(diǎn)是武夷山，西線起點(diǎn)便是資江上游的新化大熊山。這些茶商為了方便運(yùn)輸茶葉和沿途吃住，便會(huì)在下山的鎖鑰之地修建風(fēng)雨橋，他們聯(lián)合當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)紳、士子、民眾捐錢筑石，刻碑留言，弘揚(yáng)功德。文老師繼續(xù)追問旅途如此艱辛和漫長，他們是如何解決生活問題的。而這更是離不開風(fēng)雨橋了，風(fēng)雨橋顧名思義便是遮風(fēng)躲雨之意，一般在風(fēng)雨橋的一側(cè)會(huì)建有茶亭，茶商們可以在風(fēng)雨橋停腳歇息的時(shí)候也可以在茶亭吃飯住宿完成補(bǔ)給，守橋人或者守亭人都有相應(yīng)的義田和沿途茶商的施舍維持生計(jì)，茶亭和風(fēng)雨橋就相當(dāng)于今天高速公路上的服務(wù)站。

同行的周老師也好奇地問長路漫漫難道就沒有山賊打劫或者其他災(zāi)難？而這就更離不開風(fēng)雨橋上的兩位橋神了！風(fēng)雨橋最中央一般會(huì)供奉有神位像，上面是關(guān)公或者水神楊泗將軍，下面便是孟公，自古就流傳一句話“關(guān)公坐橋庭”，意思就是關(guān)公會(huì)鎮(zhèn)守此橋，古代茶商一路均是結(jié)伴而行，會(huì)結(jié)義共抗風(fēng)險(xiǎn)，因此關(guān)公成為了橋神也成為了誠信互助的精神信仰。有了“關(guān)公”護(hù)體的茶商，賊自然也就不攻自破。此外在水患兇險(xiǎn)之處的風(fēng)雨橋橋身上也會(huì)雕刻有鎮(zhèn)橋獸，一般是蜈蚣與雞，也有使用姜太公圖式或者當(dāng)?shù)匚讕熑珥標(biāo)畼虻年惼范?，總之有了橋神、茶神、?zhèn)水神獸、仙道的護(hù)佑，茶商一路便能順風(fēng)順?biāo)?，一路長虹。

同時(shí)修建一德橋的文人雅士也留下了他們的珍貴文字，讓后人一覽熊山風(fēng)韻。橋尾留有一副名聯(lián)：一雨鏡天新綠水，德星遙映小紅橋。這副嵌字聯(lián)既有熊山風(fēng)雨的山野詩意，又一語雙關(guān)，功德與善良就如同星辰山水永顯于世。光緒九年（1833）一位讀書人方聯(lián)翱寫了《復(fù)修一德橋碑》，碑文載：大熊之麓余母族在焉，課讀于斯者十余載，橋距書舍僅數(shù)十弓，每當(dāng)晴柳碧陰，黃鸝聲宛轉(zhuǎn)，可聽風(fēng)雪漫空。于碑文主人而言這是一座連接故鄉(xiāng)和母親的橋，這座橋有詩書禮易文章、立言立德立功的出世使命，也有四季春秋的空明和隱逸山水田園的入世之念。

我們沿著明清時(shí)代形成的大熊山茶馬古道繼續(xù)策“馬”奔騰，經(jīng)過栗山界的石亭子和茶亭，石亭子是一座涼亭，有石桌和石凳供人休息，里面保留有有清代的功德碑和擋箭碑，至今仍有一段完整的石板路直接延伸到栗山界茶亭，茶亭八十年代還保留并有修復(fù)碑，記載了茶亭規(guī)則和守亭人的義務(wù)，是研究古代地方茶亭制度的活化石。經(jīng)過短暫到上坡我們便來到了第二站高峰湖，這里是一處人工湖，前些年因?yàn)樾藿ūＷo(hù)性水源地，所以在原來的田家垣古村筑壩蓄水修建了大熊山上第一個(gè)高峽平湖，而田家垣也在遷離原址修建了田家垣安置小區(qū)，安置區(qū)原來便是一片古茶園，如今僅沿湖保留有數(shù)畝古樹茶，依稀守護(hù)著湖下舊鄉(xiāng)并看護(hù)著山谷中新的家園。文老師說來到高峰湖所有的思緒都像田家垣瀑布的百米飛瀑一樣，飛馳而下不見蹤影，唯有青山碧水，純凈無瑕。周老師在湖邊捧起湖水并暢飲起來，周老師很喜歡這汪清冽的翡翠，俯瞰起來就像是鑲嵌在大熊山的一顆會(huì)呼吸的明珠，風(fēng)云在此聚會(huì)，蒼翠與寧靜的事物在此幽思常駐。高峰湖此處可通往金竹茶亭進(jìn)而可下龍珠山，金竹茶亭是大熊山茶馬古道西南方向通往安化的重要樞紐，還保留有完整的磚木結(jié)構(gòu)，并留有傳世名聯(lián)：金井烹香茗，好煮龍團(tuán)三百片；竹聲留過客，題攬熊山數(shù)萬重。

我們繼續(xù)過馬家沖古茶市、天池坪便上到了海拔1200米以上的景區(qū)主游道，這里是老山界，是高峰湖工區(qū)區(qū)和禮中工區(qū)的分界線，也是南風(fēng)區(qū)和北風(fēng)區(qū)的分水嶺，當(dāng)?shù)乩习傩斩际①澏Y中工區(qū)的茶好，有俗語：（禮中）好茶不過老山界。文老師詢問為啥會(huì)有這么大的差距，其實(shí)大熊山區(qū)域位于雪峰山脈東南麓北段，資水環(huán)繞，冷暖氣流持續(xù)交鋒形成了南風(fēng)灌頂?shù)臍夂蚱嬗^，這里的茶也就有了陰坡和陽坡的差距，迎風(fēng)坡和背風(fēng)坡的差異，大熊山境內(nèi)溝壑溪流縱橫交錯(cuò)，山谷跌宕起伏，茶葉山場也就有了溪澗和坑谷兩大特色，再者因?yàn)橥寥?、品種、小環(huán)境、工藝不同而形成了上百個(gè)特色茶葉山場，各有風(fēng)味。禮中工區(qū)因毗鄰安化茶葉流通市場較快也更早為世人所知，整個(gè)大熊山區(qū)域近五萬畝古茶園所產(chǎn)茶葉品質(zhì)，只是成名有早晚，有些是養(yǎng)在深閨人未識(shí)，比如九龍工區(qū)的辣子坪古茶園、九分頭古茶園、錫溪工區(qū)的豬腦沖古茶園、四季山古茶園等，其實(shí)各有千秋，滋味變化萬千。大雪還沒有完全融化，我們朝著劉家坑古茶園方向走去，一路上都是殘雪裹挾著植被和溪澗，風(fēng)化的頁巖也跌落在公路上。在位于木子灣的一處古茶園我們停了下來，潺潺的溪水上還覆蓋有皚皚白雪，清水穿雪而過，在小河谷也形成了巨大的雪堆，周老師在上面滑起了雪，30℃左右的坡度剛好一直能到上面的茶園，周老師一直驚呼雪中蒼老的古樹與自然風(fēng)雪的磨合融洽此刻完美地呈現(xiàn)了出來，我們此刻也都為植物的韌性堅(jiān)強(qiáng)而感動(dòng)。

我們繼續(xù)前行往劉家坑溪谷開去，我調(diào)侃周老師能不能過十道拐，因?yàn)槲覀兗磳?000往下到五百米的河谷，直線下降500米，航拍的急彎有十道，周老師說沒問題，當(dāng)年也是從汶川現(xiàn)場活著回來的人，此刻文老師也有些又驚又喜，對劉家坑這片古茶園有著桃花源一樣的憧憬，因?yàn)槲腋嬖V過她，劉家坑是一處小橋流水人家的溪谷，有花有茶，寧靜無憂。我們穿過十多道彎后終于來到了接近溪谷的木房，見到了老茶人卿黨福，他八十多歲擅長制作老紅茶（百年老樅），以往我們都是在他家吃飯，他告訴我們兒子去了安化老婆家，我們只好先去河谷看古茶園?？吹较獫镜哪且豢涛睦蠋熞恢痹谂呐呐?，木房、河流、古茶樹都是她夢寐以求的干凈場景，她在茶園里奔跑，像在跳舞與一株株古老的茶樹對話共語，她一直在拍攝視頻分享給她的學(xué)員，對這片茶之桃源喜不自勝。我?guī)戳宋覀儎⒓铱咏鼉砂佼€古茶園中兩株最有代表性的古茶樹，一株我們專門給它裝了一個(gè)攝像頭，它上“會(huì)長胡子”的全身披青的兩百年古茶樹，樹有多高，胡子就有多高，其實(shí)它身上是一層青苔絲，古茶樹生長一定年份后在濕氣作用下，自然腐化的古茶樹表面木質(zhì)層上會(huì)有寄生物，青苔便借機(jī)附著生長形成長長的胡子。另外一株便是五百年以上的古茶樹，它是小葉品種，身上除了有青苔地衣還會(huì)有白色或者青色的菌朵，我們稱之為“戴甲”，因?yàn)闃潺g越大，茶樹表層變成了菌類物質(zhì)天然的溫床，這些青苔和菌朵也成就了百年老樅的“樅味”與“喉韻”。此外我們一百年以上的古茶樹會(huì)有白色的地衣成圓圈狀附著在茶樹枝干上，三百年以上的古茶樹枝干會(huì)有厚實(shí)的青苔區(qū)，四百年以上的古茶樹會(huì)有蛇皮紋，表皮有部分脫落，如古琴流水紋。

文老師繼續(xù)往前面的山谷走去，她在巨石上望著遠(yuǎn)處的群嵐，她說：茶就是一杯山水，青山做畫屏，溪水煎春茶，我們都可以借一杯茶和古人對話，直至最安靜的夜月，與摯友共候芬芳。劉家坑古茶園有一塊民國時(shí)期的修路碑，這也見證了萬里茶道的長盛不衰，過去這里可以直通安化穿巖江至洞市、小淹，小淹便是資江繁榮的古茶市，兩江總督陶澍便生葬于此，劉家坑的人也因此大都娶的是安化老婆，山里也流傳一句話“安化的姑娘不如新化的嫂，新化的茶不如安化的草”，其實(shí)不管從婚姻還是商業(yè)貿(mào)易來說這都是民間兩地交流融合的歷史見證，民間草茶興起，新化茶大都以安化茶名義出口遠(yuǎn)銷了。

大家從溪中取了一瓶水回去泡茶，我們便往回趕去看木子灣的小喬木古茶樹。木子灣是一處高曠的平坡，這里背后便是八擔(dān)米山原始森林，陳毅一家便在上面開了一家原始森林農(nóng)家樂，他家是采藥與狩獵世家，是傳統(tǒng)的原住民“梅山”，翻山打獵，下河摸蝦，采藥煉丹都是看家本領(lǐng)，陳毅常常自己制作老紅茶、黑毛茶和九制黃精，是一位地道的山民，靠山吃山，勤勞勇猛。木子灣古茶園上三米以上的古茶樹驚訝到了文老師，她站到樹下要求我拍一張她與茶樹的合照，確實(shí)茶樹主干都有胳膊大小，植物遒勁的力量讓人的敬意油然而生。木子灣的海拔剛好是一千米，這里的茶園因?yàn)楫?dāng)北風(fēng)，茶葉葉面略有凍傷，其實(shí)大熊山的茶農(nóng)很早就有種茶制茶的智慧，他們一般選擇在溪澗和山谷種茶，一路上去兩邊的植物會(huì)形成豐富的腐殖層，另外上游沖刷的肥沃砂土茶樹可以主根深扎下去，溪澗坑谷晝夜溫差大，茶葉的多糖合成自然也就高了。

最后我們便是去了解最后一個(gè)愿望：去熊山之巔喝一泡大熊山古樹紅茶，去熊山古寺許一個(gè)新年愿望。我們到了黃陽界便朝著山頂一路開去，在貞仙寺遺址我們在攤子上買了玉米和麻辣燙填肚子，在瑟瑟寒風(fēng)中得到了溫暖的眷顧。貞仙寺本是大熊山的金頂，與峨眉山金頂一樣，是佛教圣地，相傳這里是李氏、汪氏、張氏三位貞仙娘娘修仙的道場，至今還保留有“熊山古跡”的摩崖石刻，旁邊有油鹽洞遺址，是古時(shí)候鄉(xiāng)民解除饑荒求生的寶地，貞仙寺歷史上也因此一直香火興盛，許多香客都會(huì)絡(luò)繹不絕來此朝圣。熊山之巔是主峰之一的大熊峰，海拔1605米，僅次于最高峰九龍峰1622米，這里也被稱作瞭望塔，古時(shí)作為防火和防戰(zhàn)的通訊塔，現(xiàn)如今建有觀景臺(tái)。我們沿著游步道慢慢往上登頂，首先看到了“湖紅之源”石碑，這是2022年新化被授予“湖紅之源”而在新化三大山頭樹立的紀(jì)念碑，大熊山也是名副其實(shí)的湖紅之源，因?yàn)樵谶@里不遠(yuǎn)處的黃陽界古茶亭便發(fā)現(xiàn)了《繼善亭序》，這是2022年方八另老師和我主持新化茶葉資源調(diào)查在大熊山開展地毯式田野調(diào)查發(fā)現(xiàn)的，碑是光緒十八年（1892）所立其中記載了：“蓋中國出洋之物多者紅茶，熊山茶品最佳，每三四月間采茶販茶者輻輳于是，出其途之人摩肩疊跡……今則俄英諸國遠(yuǎn)在數(shù)萬里，梯山航海，莫不來王，可謂盛矣?！?/p>

我們在山頂打開了都籃，拿出茶具一一擺好，文老師使用悶壺注水沖泡了大熊山古樹紅茶，茶湯在風(fēng)中飄來花香，游客也都望向茶席，就這樣在熊山之巔的凌風(fēng)中喝上了一杯熱氣騰騰的古樹茶，與蒼穹對視，枕藉著歷史，告別過往，重新開始對生活熱烈滾燙的追求，像一棵大熊山古茶樹一樣，傲立蒼穹，不屈不撓。我們返程時(shí)車胎爆了，三個(gè)人都沒有換過備胎，所幸有一位大哥幫我們打開了千斤頂和螺絲，然后我們按照視頻教程順利換好了胎，我們還來得及感謝他也在匆忙之中下山了。也是冥冥之中好事多磨，我們又發(fā)現(xiàn)車上多了一個(gè)釘子，于是匆忙往山下趕去修車，路過熊山古寺也只是朝著關(guān)閉的大門拜了一下圣帝和財(cái)神，至于佛祖和觀音，也為我們下次的尋茶之旅留下了契機(jī)。熊山古寺是明代便開山的古寺，是南岳圣帝飛升之地，也被稱為圣地祖庭，寺廟保留有完整的江南禪宗塔墓群，以寶臺(tái)禪師塔為主構(gòu)成了蓮蹤圣跡，大熊山的禪茶便是從西泉寺發(fā)源在熊山古寺（古真堂）發(fā)揚(yáng)光大，法脈綿延。

此次尋茶之旅從一德橋的浪漫起興，在熊山古寺的倉促中頓止，如同在不完美的歲月中感受完美，這便是茶與禪的永恒智慧。

文爭—湖南童粼文化傳播有限公司創(chuàng)始人、國家高級花藝師、中國插花花藝協(xié)會(huì)會(huì)員。她是生活美學(xué)的傳播者，把愛與美好、希望與生態(tài)，通過花為介質(zhì)，普撒在生活中。她將藝術(shù)的種子，讓：美的種子在人們心中生根發(fā)芽！

來源：湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除